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排骨软嫩,滋味淳朴,而千张结又充分吸收了排骨的汤汁味道,一款红烧排骨千张结,您喜欢吗?
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
白糖适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
陈醋适量
盐适量
胡椒粉适量
麻油适量
做法 红烧排骨千张结的做法
1
首先将排骨砍成块、大葱切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的条,再打成结、大蒜叶切成蒜花。
红烧排骨千张结的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
红烧排骨千张结的做法步骤2
3
锅中放入油,下入姜、大葱、干辣椒、八角煸香,接着倒入排骨,翻炒至排骨微黄时,淋入适量陈醋、一勺白糖、倒入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色。
红烧排骨千张结的做法步骤3
4
随后加入小半锅清水,与排骨相平为宜,加半勺盐,盖上锅盖,煮三十分钟,开盖,下入千张结,加盖,继续煮三分钟。
红烧排骨千张结的做法步骤4
5
再加半勺盐,撒入胡椒粉,淋入适量麻油,翻拌入味后,挑出葱、姜,待汤汁逐渐收干时,放入大蒜叶,拌匀,即可享用。
红烧排骨千张结的做法步骤5

小贴士

1、千张是一种豆制品,也叫豆皮,豆腐皮,百叶。 2、排骨里放点醋可以增加香味,也可以使排骨更容易炖的软烂。 3、千张毕竟是豆制品,打结的时候要轻点,弄碎了就不好看了。

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