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这墨鱼干还是去年参加苏泊尔微博活动,得大奖去厦门泉州5日游的买的。虽然买的不多就500克,可是很少吃这墨鱼干。特别是木头最讨厌这种干海鲜的味道,老是说这味道臭臭,就是新鲜的鱿鱼人家也说是臭臭的,就是不喜欢那个味道,这是环境所致啊,肉食者的天堂,对海鲜类的那是相当排斥的。 外星人爱吃鸡,这次就用墨鱼干和三黄鸡一起烧了,可以说那是相当的成功搭配,有墨鱼干和香菇的鲜味,还有三黄鸡的鲜香,更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香,不光颜色有食欲,就是闻着也是嗅觉上的享受!要是说营养,有墨鱼干的养血润燥,鸡肉的温中益气,结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。
辅料 辅料
植物油15茶勺
盐1茶勺
蒜茸辣椒酱1大勺
料酒2茶勺
老抽1茶勺
姜5g
大葱半根
白糖2g
做法 墨鱼干烧鸡的做法
1
主料:墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料:植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖
墨鱼干烧鸡的做法步骤1
2
把墨鱼干用凉水侵泡3小时,洗净去骨切块
墨鱼干烧鸡的做法步骤2
3
三黄鸡收拾干净切块
墨鱼干烧鸡的做法步骤3
4
大葱、姜洗净切片和段,香菇用热水侵泡3小时洗净
墨鱼干烧鸡的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
墨鱼干烧鸡的做法步骤5
6
加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
墨鱼干烧鸡的做法步骤6
7
加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
墨鱼干烧鸡的做法步骤7
8
加墨鱼干、香菇翻炒均匀
墨鱼干烧鸡的做法步骤8
9
加盐、料酒翻炒均匀
墨鱼干烧鸡的做法步骤9
10
加水漫过鸡块
墨鱼干烧鸡的做法步骤10
11
大火烧开,转中火慢慢烧,烧到汤汁浓稠鸡块熟透,再加少许白糖大火翻炒均匀即可
墨鱼干烧鸡的做法步骤11

小贴士

墨鱼干放水里泡发3小时,最好中间换2-3次水,泡出水有颜色是正常,是墨鱼皮的泡出的颜色 加少许香菇增加香味,不吃的可以不加,最后大火是把油和水融合在一起,使汤汁浓稠

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