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西葫芦饺子

西葫芦饺子

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苹果小厨
在过去的几十年,我很少吃西葫芦。记忆中,妈妈只会将它醋溜来炒,酸酸脆脆到口感,炒片炒丝,吃到你腻。这种菜,还带有一种特殊的味道,这也许是人们爱将它醋溜提味的首选吧。 西葫芦含有丰富的维生素和水分,在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽,特别适合皮肤暗黄的人士食用。 除了炒食拌食,我还会用它来做馅包饺子,鲜鲜香香,富含汤汁,咬一口,满口留香。配上微辣的料汁,满足味蕾的同时,还能美容,不当黄脸婆,你还在等什么…….
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
芝麻油适量
酱油适量
姜适量
鸡精适量
韭菜适量
做法 西葫芦饺子的做法
1
将面粉加入一个鸡蛋,少许盐
西葫芦饺子的做法步骤1
2
加温水揉匀盖保鲜膜醒发半个小时左右。
西葫芦饺子的做法步骤2
3
准备其他食材。
西葫芦饺子的做法步骤3
4
一小把花椒一个八角二片香叶指甲盖大小的桂皮放在碗中,用温水泡半个小时(用来代替料酒)
西葫芦饺子的做法步骤4
5
猪肉切成小丁,然后加入姜丝一起放入绞肉机中
西葫芦饺子的做法步骤5
6
高速约40秒搅成肉馅。
西葫芦饺子的做法步骤6
7
在肉馅中加入两大勺泡好的花椒水,顺一个方向搅打上劲。
西葫芦饺子的做法步骤7
8
再加入拌匀酱油入味略放。
西葫芦饺子的做法步骤8
9
西葫芦切成小段用绞肉机低速约三十秒切成丝。
西葫芦饺子的做法步骤9
10
略挤出水份。
西葫芦饺子的做法步骤10
11
将西葫芦丝粗粗的切成几段。
西葫芦饺子的做法步骤11
12
将韭菜也切成细段放入。
西葫芦饺子的做法步骤12
13
加入芝麻油花生油鸡精盐拌匀。
西葫芦饺子的做法步骤13
14
醒好的面团搓成长条,切成小剂,擀成中间厚,两边薄的小剂。
西葫芦饺子的做法步骤14
15
放入肉馅。
西葫芦饺子的做法步骤15
16
包起来。
西葫芦饺子的做法步骤16
17
煮熟捞出即可。
西葫芦饺子的做法步骤17

小贴士

小贴士: 1、面粉中加入鸡蛋和盐可使饺子皮筋道,久煮不破。 2、西葫芦水份较大,新手还是挤出再调馅为妙。 3、用花椒水代替料酒来去腥提味调馅,味道更美。

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