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牛腩性温,吃多了容易上火;而萝卜偏寒,两者一起炖煮,寒热中和,可谓相得益彰。您也赶紧试试吧!
辅料 辅料
红椒适量
八角适量
香叶适量
青椒适量
桂皮适量
蒜子适量
姜适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
麻油适量
辣椒酱适量
草果适量
做法 萝卜炖牛腩的做法
1
首先将牛腩切块,萝卜切块,姜切大片,青椒切片,红椒切片,蒜子去头去尾。
萝卜炖牛腩的做法步骤1
2
锅中倒油,放入姜、蒜爆炒,将八角、桂皮、香叶、草果下锅,爆香后倒入牛腩,翻炒至变色。
萝卜炖牛腩的做法步骤2
3
约五成熟后加入适量料酒、适量生抽、少许老抽均匀翻炒后加入一勺盐、一勺半糖调味,待牛腩上色后加入清水,以盖过牛腩为宜,倒入高压锅内炖40分钟,炖至牛腩软烂后回锅。
萝卜炖牛腩的做法步骤3
4
将八角、桂皮、香叶、草果捡出,加入萝卜盖上锅盖,炖至萝卜变软时加入辣椒酱、青椒、红椒翻炒。接着再加适量水淀粉,边炒边收汁。最后加少许香油提味就大功告成啦。
萝卜炖牛腩的做法步骤4

小贴士

1、牛腩炖的时间越长会越软烂,时间充足的可用砂锅,没时间的用高压锅也行 2、萝卜不能与牛腩同时煮,不然会很烂 3、加入的水必须是热水,用冷水的话,一冷一热会影响牛腩的口感,蛋白质也无法更好地发挥出来

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