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这道口味饭遭殃,是一道家常开胃菜,鲜、香、辣聚集在一起,口味极佳,让人欲罢不能!
辅料 辅料
蒜子适量
盐适量
姜适量
干辣椒适量
白糖适量
蒸鱼豉油适量
陈醋适量
做法 口味饭遭殃的做法
1
首先将青椒切菱形块,豆豉泡入清水,泡发。虾干泡入清水,泡发。干辣椒切节,姜切末,蒜子拍扁切末。
口味饭遭殃的做法步骤1
2
热油锅,烧至七成热,放入虾干,炸至变色,捞出。
口味饭遭殃的做法步骤2
3
接着,放入青椒,炸至微黄,捞出。
口味饭遭殃的做法步骤3
4
锅留底油,下入姜、蒜子,爆香,下入干辣椒、豆豉,炒出辣味,放入青椒,加入半勺盐,少许白糖,翻炒均匀,放入虾干,淋入适量蒸鱼豉油、陈醋,翻炒片刻,就可以出锅了。
口味饭遭殃的做法步骤4

小贴士

1.豆豉比较容易炒糊,应该在爆香姜蒜后下锅 2.青椒过油后更绵软,更易入味,更下饭 3..陈醋、蒸鱼豉油的香味容易流失,最后下,出香即可起锅

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