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一道简单的炒饭,加入蟹棒、扇贝、虾仁、胡萝卜等食材后,变得鲜香十足,层次分明,营养丰富,老少皆宜。
辅料 辅料
虾仁适量
蟹棒30g
扇贝50g
鸡蛋4个
海鲜酱油适量
盐适量
瑶柱适量
胡萝卜50g
油菜适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 海鲜炒饭的做法
1
首先将胡萝卜切丁,油菜取梗切粒,蟹棒切丁,瑶柱放入水中泡发,撕碎,虾仁切粒,扇贝肉切粒,葱叶切葱花。
海鲜炒饭的做法步骤1
2
准备好一个碗,将蛋清、蛋黄分离。
海鲜炒饭的做法步骤2
3
锅中倒入清水,下入虾仁、扇贝肉,淋入少量料酒焯水,变熟后捞出。
海鲜炒饭的做法步骤3
4
锅中倒入油,烧至六成热时,下入虾仁、扇贝肉、瑶柱炸一小会儿,再下入蟹棒、胡萝卜、油菜梗,煎炸片刻,捞出。
海鲜炒饭的做法步骤4
5
锅中放入油,倒入鸡蛋黄,炒散后倒入米饭,加一勺半盐调味,接着加入虾仁、扇贝肉、瑶柱、蟹棒丁、胡萝卜、油菜梗,撒少许胡椒粉,翻炒均匀,然后淋入海鲜酱油,翻炒上色,最后加入葱花,翻炒至香味溢出,就可以出锅装盘了。
海鲜炒饭的做法步骤5

小贴士

海鲜先煸炒后盛出,避免和饭同炒时间过长口感不好。

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