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龙利鱼没有小刺,味鲜鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮不老,并且含有丰富的蛋白质,调入柠檬汁,酸甜适中,美味适口!
辅料
盐适量
料酒适量
生粉适量
柠檬1个
白糖适量
水淀粉适量
柠檬鱼片的做法
1
首先将龙利鱼斜刀切片、将柠檬一开二切开。
2
接着准备好龙利鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,挤入一半的柠檬汁,拌均匀,加两勺生粉,再次拌匀,冷藏一天。
3
接着调酸甜柠檬汁:准备一个碗,倒入少量的凉开水,加三勺白糖,再把剩余的柠檬汁挤入碗中。
4
准备小半锅油,烧至六成热,下入鱼片,炸至颜色微黄、焦香,捞出沥油,装盘。
5
锅中放入调好的酸甜柠檬汁,一边淋入水淀粉,一边均匀搅拌至粘稠,浇于鱼片之上即可。

小贴士

1、鱼片尽量切的薄厚均匀有利于烹饪。 2、柠檬汁调制的时候可以边调边尝,一直调制到自己喜欢的口味。

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