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这个乳香饼是我家小朋友最爱面食之一。它略带腐乳味,因加入了具有补钙且鲜而不咸的淡干虾皮,而变得更加鲜香,咬一口,手留余香,让你有想吮指的冲动。 刚烙好的饼,外壳是脆的,啥小菜都不用再配,有一只乳虾饼足亦,保你吃了一个,还要再吃上一个。做法也超级简单,与我们平时的烙饼差不多,面要软点,料要足点,才能达到皮薄而香脆,入口难忘之效果。
辅料 辅料
油适量
豆腐乳2块
虾皮适量
酵母4g
做法 乳香虾饼的做法
1
准备淡味虾皮,腐乳。
乳香虾饼的做法步骤1
2
面粉加入酵母和适量水,揉成较软的面团发酵至2.5倍左右。
乳香虾饼的做法步骤2
3
锅中烧热一勺油,然后趁热浇在虾皮上
乳香虾饼的做法步骤3
4
再加入一点点加入适量面粉
乳香虾饼的做法步骤4
5
调成虾皮油酥糊
乳香虾饼的做法步骤5
6
加入红腐乳调匀备用。
乳香虾饼的做法步骤6
7
.将面团擀成大厚约2-3毫米的长方形,将调好的乳虾糊均匀的分布在上面。
乳香虾饼的做法步骤7
8
边卷边拉伸卷成长条
乳香虾饼的做法步骤8
9
均匀分割成宽约6厘米的小段
乳香虾饼的做法步骤9
10
由四角提起,对捏收口
乳香虾饼的做法步骤10
11
将收口向下,整成圆形。
乳香虾饼的做法步骤11
12
压扁入电饼铛或平底锅烙至两面起黄脆壳熟透即可食用。
乳香虾饼的做法步骤12

小贴士

1.和面软点,这样做出的饼更喧软。 2.面皮擀薄,尽量边卷边慢慢拉伸,这样可使饼起层更多,更香酥。

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