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喜欢吃徐福记的沙琪玛,经常买来吃,但现在没以前的好吃了,偶尔看到网上有教程,做法还挺简单的,就做了一点吃吃,味道还真的很好吃,就是这个点心太吃油了,炸的时侯很费油,不敢多吃。
辅料 辅料
油适量
白砂糖35g
麦芽糖30g
熟芝麻适量
水40g
玉米淀粉适量
做法 沙琪玛的做法
1
鸡蛋和面粉
沙琪玛的做法步骤1
2
和成团,饧10分钟。
沙琪玛的做法步骤2
3
面板上撒上玉米淀粉,防粘,面团擀成0.2厘米厚的面片。
沙琪玛的做法步骤3
4
切成细条
沙琪玛的做法步骤4
5
撒上玉米淀粉,防止粘连。
沙琪玛的做法步骤5
6
起油锅,油温到扔一块面团下去马上就膨大浮起就行了。
沙琪玛的做法步骤6
7
放入面条,炸至淡黄色。
沙琪玛的做法步骤7
8
捞出滤油,备用。
沙琪玛的做法步骤8
9
40克水,加上白砂糖和麦芽糖,熬糖汁。
沙琪玛的做法步骤9
10
熬至糖汁起泡粘稠,用筷子能拉出细丝,即可。
沙琪玛的做法步骤10
11
倒入炸好的面条,快速拌匀。
沙琪玛的做法步骤11
12
放入碗内,用手使劲压实,表面撒一层熟的黑芝麻。
沙琪玛的做法步骤12
13
冷却后切块
沙琪玛的做法步骤13

小贴士

沙琪玛要用力压实

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