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泰式芒果糯米椰浆饭

泰式芒果糯米椰浆饭

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香蕉泡泡龙
3月底,去了一次曼谷,虽然住在素坤逸路,但是却没找到机会去尝一下传说中泰国最好吃的芒果糯米饭。在路边发现一个芒果饭的摊子,买了一份尝尝,60铢,价格不算便宜,但是比起南京的物价便宜了将近一半。 自己试着做做咯,还好,味道不错。只要芒果够甜,椰浆略咸,就基本是那个味道了。
辅料 辅料
白砂糖适量
盐适量
做法 泰式芒果糯米椰浆饭的做法
1
糯米洗净,用水泡4小时以上,倒出水,换椰浆接着泡。(我泡了一夜)疑似最正宗的做法应该是用新鲜椰子汁泡,不过咱不在热带,就不要那么奢侈啦。
泰式芒果糯米椰浆饭的做法步骤1
2
蒸锅里铺纱布,中火蒸20分钟,糯米就熟了。 喜欢软糯口感的,可以装容器里,水和米齐平,蒸熟,用椰浆代替1/4的水,也是个不错的选择。
泰式芒果糯米椰浆饭的做法步骤2
3
椰浆,大约只需要半盒就够了。 芒果去皮,切成你喜欢的样子。
泰式芒果糯米椰浆饭的做法步骤3
4
半盒椰浆,加适量的糖,一点点盐。口味尝起来是甜味为主,但是要能吃出咸味。 小火加热,会变得略微粘稠。
泰式芒果糯米椰浆饭的做法步骤4
5
饭团随你喜好,团团也行,小熊也行。 我拓了2个kitty。 放上切好的芒果,淋上熬好的椰浆。 开始享用吧!
泰式芒果糯米椰浆饭的做法步骤5

小贴士

个人还是喜欢大青芒,皮薄肉厚,味甜,基本没有纤维,大口吃起来很爽。 不过似乎南京很少有卖青芒,多半都是水仙芒之类。季节不到,网购的大青芒也不够甜,用水仙芒凑数了。 貌似还应该再加一点炸豆,不过我始终没弄明白那是个什么东西。。。。

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