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实在找不到Espresso咖啡杯,顺手拿了花茶杯来做,浓郁的咖啡牛奶布丁淋上少许淡奶油……还真像这么回事儿~
辅料 辅料
焦糖酱适量
做法 咖啡布丁的做法
1
焦糖酱倒入杯中 焦糖酱做法 http://www.haodou.com/recipe/799731
咖啡布丁的做法步骤1
2
锅中倒入牛奶
咖啡布丁的做法步骤2
3
加入细砂糖
咖啡布丁的做法步骤3
4
小火加热,等细砂糖溶化后立刻从火上移开
咖啡布丁的做法步骤4
5
速溶咖啡粉倒入碗中
咖啡布丁的做法步骤5
6
加入热水搅匀、完全融化
咖啡布丁的做法步骤6
7
倒入奶锅混合
咖啡布丁的做法步骤7
8
蛋和蛋黄倒入铜盆打散、切勿打发泡
咖啡布丁的做法步骤8
9
把7少量多次加入混合
咖啡布丁的做法步骤9
10
加入鲜奶油
咖啡布丁的做法步骤10
11
加入咖啡酒
咖啡布丁的做法步骤11
12
混合均匀
咖啡布丁的做法步骤12
13
过滤
咖啡布丁的做法步骤13
14
注入杯中
咖啡布丁的做法步骤14
15
排入浅盘,倒入高2CM左右的热水
咖啡布丁的做法步骤15
16
放入预热至150℃的烤箱蒸烤15~20分钟
咖啡布丁的做法步骤16
17
待放凉后放进冰箱冷却 食用前先淋上鲜奶油
咖啡布丁的做法步骤17

小贴士

盖锡纸会让布丁更柔嫩

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