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骨汤紫薯海螺面

骨汤紫薯海螺面

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love双双
紫薯,颜色漂亮,营养丰富,用紫薯做的各式点心,面食,都会受到出其不意的惊喜效果。 这款海螺面,特别适合给孩子做早餐,各个小巧可爱,颜色漂亮哦!
辅料 辅料
盐适量
做法 骨汤紫薯海螺面的做法
1
清水和蒸熟的紫薯,以1:1比例混合,搅打成泥。(可以放入牛奶、鸡蛋)
骨汤紫薯海螺面的做法步骤1
2
紫薯泥中加入少许盐。(可以提高面团筋度)
骨汤紫薯海螺面的做法步骤2
3
和成面团,要非常硬的哦!(面粉和紫薯泥的比例大约为2:1)
骨汤紫薯海螺面的做法步骤3
4
将面团用刀切成薄片,用电动压面器擀压。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤4
5
不断反复,压成边缘规整的薄片。(机器保持一档不变)
骨汤紫薯海螺面的做法步骤5
6
将压好的面片,两片摞一起。(如果面片比较干,可以在中间刷点水)
骨汤紫薯海螺面的做法步骤6
7
将面片切成长0.5*0.5厘米的小方块,用保鲜膜盖住防止干裂。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤7
8
切成小方块。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤8
9
取一小部分面块。放在寿司帘上。用铲子帮忙,自一角按压至对角位置。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤9
10
轻轻拨动面团,整形成海螺(猫儿)的形状。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤10
11
也可以直接用拇指代替,完成这个动作。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤11
12
将做好的海螺面,保鲜袋包装,冷冻保存即可。
骨汤紫薯海螺面的做法步骤12

小贴士

1、紫薯比较干,不容易搅打细腻,所以提前按照1:1的比例放入适量的液体。(清水、牛奶、鸡蛋均可) 2、和面时候加入少许盐,可以提高面团筋度,使海螺面更耐煮。 3、海螺面用拇指或者铲子均可捻出,由于面团比较硬,全部手工操作的话,拇指会受伤哦,建议用铲子帮忙! 4、做好的海螺面,放入冰箱冷冻保持即可,吃的时候分次取出。

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