搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
浇汁山药盒

浇汁山药盒

收藏 519
评论 11
头像
love双双
《本草纲目》中记载,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润外相。 山药本属食物,但因其较高的药用价值而跻身药材行列,是人们不可多得的药食双补的食材之一。 山药补中益气,适合全家人食用。尤其适合女性补气养血暖手脚;适合老人、孩子补益中气防感冒;有助于男士滋精固肾壮阳气! 海带可以预防甲状腺肿大,具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效,因其营养价值高,价格便宜而深受人们喜爱! 今天,双双就来跟大家分享一道适合全家食用,健康美味的山药盒! 山药盒做法简单,就是将肉馅酿入两片山药内,蒸制而成,出锅淋上勾芡的汤汁,搭配简洁的摆盘,是不是很有高档餐厅的感觉? 蒸,是一种极健康的烹饪方式,无油烟、低脂健康,肥胖人士及养生人士最爱。 海带入馅,增添了浓郁的海产鲜味,喜欢海味的童鞋,可以试试哦!
辅料 辅料
淀粉适量
姜末少许
耗油1勺
生抽1勺
盐适量
白糖少许
白胡椒粉适量
水淀粉少许
做法 浇汁山药盒的做法
1
猪肉剁成细腻的肉蓉。
浇汁山药盒的做法步骤1
2
姜去皮,切丝,剁成末,放入猪肉馅中。
浇汁山药盒的做法步骤2
3
胡萝卜切丁,芦笋切丁放入猪肉馅中。
浇汁山药盒的做法步骤3
4
海带切丁,放入碗中。
浇汁山药盒的做法步骤4
5
加入鲍鱼汁(或耗油)、盐、白胡椒粉,生抽,白糖少许提鲜。
浇汁山药盒的做法步骤5
6
搅拌均匀,成为肉馅。
浇汁山药盒的做法步骤6
7
山药洗净,边冲水边用刨皮器刨皮。(这样不仅可以防止山药氧化变黑,还可以防止手碰触粘液而痒)
浇汁山药盒的做法步骤7
8
山药切片,放入水中,浸泡。(防止氧化,还可以滴入醋)
浇汁山药盒的做法步骤8
9
取两片山药片,放入淀粉中,蘸粉。
浇汁山药盒的做法步骤9
10
取其中一片,蘸粉的一面冲上,放上肉馅。
浇汁山药盒的做法步骤10
11
另一片山药,有粉的一面朝下,放在猪肉馅上,稍压,整形。(淀粉为了挂住猪肉馅,防止滑脱,所以淀粉的一面,都朝向肉馅)
浇汁山药盒的做法步骤11
12
将做好的山药盒,码在盘内,放蒸锅蒸10-15分。
浇汁山药盒的做法步骤12
13
将蒸熟的山药盒取出,将汤汁滤出,利用蒸出来的汤汁,将芦笋煨熟。(煨1分钟左右即可)
浇汁山药盒的做法步骤13
14
将芦笋取出摆盘,倒入少许水淀粉勾芡,搅匀汤汁。
浇汁山药盒的做法步骤14
15
将汤汁舀入盘内,即可。
浇汁山药盒的做法步骤15

小贴士

1、山药去皮时,边冲水边刨皮,不仅可以防止山药氧化变黑,还可以防止手接触粘液而发痒。 2、山药切片,立即泡入水中,防止氧化变黑。 3、山药粘液重,滑溜溜的,所以挂不住肉馅,酿肉前,先在山药片上蘸淀粉,这样可以粘住他们哦! 4、根据山药粗细,肉馅厚薄决定蒸制时间,大约10-15分钟即可。 5、芦笋点缀,不讲究美观,自己吃可以省略。 6、水淀粉勾芡,可以令菜色提升,边加入水淀粉边搅拌,略粘稠,可以自由流动即可,太粘稠了影响美观!

收藏 519收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

5

从此告别外卖,从挑选一个精美的便当盒开始

70

湖北老乡,身在京城如何解乡愁

【健康】对抗雾霾的饮食建议

15

无火锅,不英雄!

民国建筑群簇拥下的米其林之夜!

过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱