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天气热了,没什么胃口…想起一位无辣不欢的四川妹子的凉拌面!! 她每次做饭菜的时候,必有大量辣椒相伴,整个屋子都是熏呛的辣椒味… 常常见她做凉拌面,味道还不错,就向她请教了做法… 做这凉拌菜时,得先做辣椒酱。同事拌面、炒菜时,都会加入自制的辣椒酱...... 川味凉拌菜,多以香辣、麻辣为主。自己不大爱吃麻的,就不加花椒、花椒油......
辅料 辅料
葱适量
蒜适量
香菜适量
豆芽适量
空心菜150g
黄瓜半条
油适量
花椒油少许
陈醋1勺
生抽1勺
芝麻油1勺
四川辣椒酱2勺
做法 川味凉面的做法
1
葱切末、蒜切末、香菜切段。
川味凉面的做法步骤1
2
黄瓜切丝。
川味凉面的做法步骤2
3
水锅烧开,倒入少许油,放入面条煮熟,捞出入盆。
川味凉面的做法步骤3
4
将豆芽洗净,入开水锅里焯熟,捞出入盆。
川味凉面的做法步骤4
5
将空心菜洗净,入开水锅里焯熟,捞出入盆。
川味凉面的做法步骤5
6
面条盆里放入豆芽、空心菜、黄瓜丝、葱末、蒜末、香菜段。
川味凉面的做法步骤6
7
加入四川辣椒酱、陈醋、生抽、花椒油、芝麻油。
川味凉面的做法步骤7
8
搅拌均匀。
川味凉面的做法步骤8

小贴士

PS:凉面入冰箱冻一下,味道更佳。

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