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抹茶红豆青团

抹茶红豆青团

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香儿厨房
青团在我们这里到了清明节一定要用到的,做法也多种多样,我还想喜欢用我们传统的做法,加入冷的大米粥,做好之后香糯弹牙,而且这样做好之后不会像加入开水那样会裂开,而且冷了还是软糯香甜,喜欢的可以尝试这样做一下。
辅料 辅料
油适量
红豆沙400g
抹茶粉10g
做法 抹茶红豆青团的做法
1
准备食材
抹茶红豆青团的做法步骤1
2
准备红豆沙
抹茶红豆青团的做法步骤2
3
糯米粉里加入10克抹茶粉拌匀
抹茶红豆青团的做法步骤3
4
倒入冷大米粥揉成均匀的粉团
抹茶红豆青团的做法步骤4
5
每一个分成约30克
抹茶红豆青团的做法步骤5
6
搓圆后用大拇指转成空圆形后加入红豆沙
抹茶红豆青团的做法步骤6
7
用虎口慢慢收口后再搓圆
抹茶红豆青团的做法步骤7
8
蒸笼里抹上食用油把做好的青团依次放入,中间要留有空隙
抹茶红豆青团的做法步骤8
9
冷水上锅大火蒸熟,大约10分钟
抹茶红豆青团的做法步骤9
10
准备椰蓉
抹茶红豆青团的做法步骤10
11
出锅的青团趁热滚上椰蓉
抹茶红豆青团的做法步骤11
12
要带出门的青团待凉后用保鲜膜包好
抹茶红豆青团的做法步骤12
13
上桌
抹茶红豆青团的做法步骤13

小贴士

1.大米粥要等凉透后再加入,这样做好的团子放几天也不会裂开的,加入的时候逐量加 2.蒸的时间要依照食材的多少而定,我用了2层蒸了12分钟,如果是一层10分钟足够了。

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