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原来都喜欢做8寸的蛋糕,这次买了个6寸的,三个人吃的时候还可以剩一小块,一天基本就吃完了,这样,就可以吃到新鲜的蛋糕了,用烫面做的戚风蛋糕非常的柔软,加了蔓越莓口感的层次也特别的好!做早餐或下午茶都是很不错的哦!
辅料 辅料
葵花籽油30g
白砂糖40g
椰汁35g
蔓越莓适量
做法 蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法
1
先把油,椰汁,糖10克倒入奶锅拌匀。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤1
2
然后加热至沸腾。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤2
3
倒入过筛的低粉拌匀备用。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤3
4
分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤4
5
蔓越莓切碎。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤5
6
待面团不烫了倒入蛋黄中拌匀。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤6
7
一定要拌至无颗粒的面糊哦!
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤7
8
分三次加糖打发蛋白,打发至如图的硬性蛋白即可,提起打蛋头可以拉出一个直立的尖。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤8
9
取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤9
10
然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤10
11
倒入6寸模具,并撒上蔓越莓干,抹平并轻震几下。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤11
12
送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤12
13
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉即可。
蔓越莓烫面6寸蛋糕的做法步骤13

小贴士

蛋白的打发对蛋糕的成败很重要,没打发至位或打发过头都不行,一般判断蛋白打发好的状态就是提起打蛋头可以拉起一个直尖即可。

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