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梅干菜起源于客家人,这道梅干菜蒸排骨,先将排骨与梅干菜一起翻炒入味,再清蒸,味浓肉鲜,相当美味哦!
辅料 辅料
蒜子适量
白酒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
做法 梅干菜蒸排骨的做法
1
首先将梅干菜在清水中泡软、蒜子切末、排骨砍成块。
梅干菜蒸排骨的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
梅干菜蒸排骨的做法步骤2
3
锅中放入油,下入蒜末煸香,再倒入排骨,翻炒片刻,淋入适量白酒、酱油,翻炒上色,接着倒入梅干菜,加少许盐、少许白糖均匀翻炒后,盛入盘中。
梅干菜蒸排骨的做法步骤3
4
锅中倒入小半锅清水,将装好盘的排骨隔水蒸二十分钟,就大功告成啦!
梅干菜蒸排骨的做法步骤4

小贴士

1、排骨一定要事先焯水,否则杂质太多影响口感 2、梅干菜一定要浸泡后清洗几遍,防止有泥沙 3、加入少许糖可以提鲜

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