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罗宋汤

罗宋汤

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喜宝厨房
还记得在哈尔滨的那几天,在酒店里就餐,顿顿都是红汤,这就是最难忘的,里面的食材挺丰富,各取所需,在家也学着做一做,汤是灰常的鲜美哦,做完之后怎么觉得这不就是东北乱炖吗?
辅料 辅料
橄榄油适量
盐5g
自制味精3g
料酒3ml
番茄酱20ml
牛奶30ml
葱3根
姜1块
黑胡椒粉3g
做法 罗宋汤的做法
1
牛肉切块泡去血水,中间换一次水
罗宋汤的做法步骤1
2
准备蔬菜
罗宋汤的做法步骤2
3
牛肉冷水下锅,放入适量料酒去腥,水开撇去血沫
罗宋汤的做法步骤3
4
血沫漂清后放入拍松的姜一块,葱打结,炖煮
罗宋汤的做法步骤4
5
西红柿热水烫去外皮
罗宋汤的做法步骤5
6
西红柿去皮后切块,洋葱改刀
罗宋汤的做法步骤6
7
胡萝卜和土豆去皮切块
罗宋汤的做法步骤7
8
包菜洗净改刀成块或手撕
罗宋汤的做法步骤8
9
锅中倒橄榄油,黄油最好
罗宋汤的做法步骤9
10
下洋葱和西红柿
罗宋汤的做法步骤10
11
加入番茄酱
罗宋汤的做法步骤11
12
翻炒后加胡萝卜和土豆块
罗宋汤的做法步骤12
13
加入适量黑胡椒粉
罗宋汤的做法步骤13
14
翻炒
罗宋汤的做法步骤14
15
牛肉用普通锅炖大约需要1个半到两小时可酥烂,加入炒好的蔬菜
罗宋汤的做法步骤15
16
炖煮至汤呈红色,加盐调味
罗宋汤的做法步骤16
17
临出锅前十分钟最有加入包菜
罗宋汤的做法步骤17
18
放入适量的自制味精,临出锅加一点牛奶,也可以不加
罗宋汤的做法步骤18
19
出锅装碗
罗宋汤的做法步骤19

小贴士

加牛奶是为了中和西红柿的酸味,也可以不加的

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