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老干妈蒜薹炒鸭血

老干妈蒜薹炒鸭血

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红豆厨坊
春季万物复苏,人体的新陈代谢也逐渐旺盛,此时,只有保持肝脏旺盛的生理机制,才能适应自然界生机勃发的变化。春季养肝以食为先,应多食用养肝护肝的食物。鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。 春季的时候可适当的多吃一些鸭血,既能排毒清热,又能养肝护肝,是春季的滋补养生食材。 这道菜用蒜薹搭配鸭血,可排毒清热,养肝健脾,是春季一道保健养生佳肴,而加入一些老干妈酱料让味道更加浓郁香醇,超级下饭,深受老少的喜爱。
辅料 辅料
葱姜适量
蒜瓣1个
红辣椒1个
料酒20ml
盐适量
糖2g
生抽20ml
鸡精少许
做法 老干妈蒜薹炒鸭血的做法
1
准备好所有的食材。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤1
2
鸭血切小块,蒜薹去老根切小段。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤2
3
蒜薹焯烫过凉。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤3
4
再放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤5
6
倒入鸭血翻炒片刻。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤6
7
加入老干妈翻炒。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤7
8
加入料酒继续。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤8
9
加入生抽。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤9
10
再加入盐和糖。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤10
11
放入蒜薹继续。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤11
12
翻炒片刻加少许鸡精翻炒均匀关火。
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤12

小贴士

鸭血提前煮上几分钟,可以去掉一些腥味取掉里面的水分,也能缩短炒至的时间。

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