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排骨外酥里嫩,淡淡的蒜香味,与孜然的香味完美结合,口感丰富,如果你也喜欢,就赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
大蒜适量
盐适量
大葱适量
白酒适量
鸡蛋清适量
生粉适量
孜然粉适量
麻油适量
做法 孜然排骨的做法
1
首先将蒜子切片、大葱切片、排骨砍成块。
孜然排骨的做法步骤1
2
将排骨倒入碗中,加入一勺盐、几滴白酒拌均匀,接着加入鸡蛋清拌匀,再加入一大勺生粉拌匀,腌制二十分钟。
孜然排骨的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,将排骨逐个下锅,小火炸至排骨表面焦黄,变熟后捞出,接着将蒜片倒入锅中,炸干后捞出备用。
孜然排骨的做法步骤3
4
锅中下入大葱煎香,随后加入蒜片翻炒数秒后,将排骨倒入锅中,加入适量孜然粉,略微翻炒均匀,接着加入适量麻油提味,就可以出锅装盘了。
孜然排骨的做法步骤4

小贴士

排骨要外酥里嫩,有2点要注意: 1 排骨要充分吸收蛋液 2 往排骨里加入生粉,可以让排骨里的蛋液保存的更完整,排骨更嫩

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