糖醋带鱼有一种质朴、本真的感觉，不经任何修饰，也丝毫影响不了它在餐桌上的魅力，你也赶紧动手试试吧！
主料
辅料蒜子适量
姜适量
番茄酱2勺
料酒1勺
酱油2勺
白醋4勺
剁辣椒适量
生粉适量
盐适量
白糖3勺
糖醋带鱼的做法1 
首先将带鱼去头去尾，砍成块，然后将鱼鳍去掉，姜切片，蒜子拍扁。
2 
将带鱼装入碗中，放入姜片，半勺盐，适量料酒，拌匀，腌制15分钟。接着准备一碟生粉，将腌好的带鱼，逐个拍上生粉备用。
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锅中放入油，将带鱼下锅，煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。
4 
接着我们来调酱汁：在碗中加入3勺白糖，1勺料酒，2勺酱油，4勺白醋，2勺番茄酱，加入适量清水，拌匀备用。
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锅中留底油，将剁辣椒倒入锅中翻炒，加入姜、蒜子煸香，接着将带鱼下锅，倒入调好的酱汁，用小火焖5分钟后，再将带鱼翻一面，继续焖3分钟，待汤汁逐渐收干就可以享用啦。当然，撒上葱花点缀会更加美观哦！
小贴士
酱汁是关键，按比例调出即可
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