干炸带鱼，表皮酥脆，里层软嫩，鲜香可口，在北方人家，常常被视为过年必备菜肴之一，大家赶紧行动起来吧！
主料
辅料盐适量
料酒适量
姜适量
胡椒粉适量
蚝油适量
生粉适量
干炸带鱼的做法1 
首先将带鱼砍成5厘米长的块，去掉背鳍，在两面打上菱形花刀，姜切成姜丝。
2 
接着来腌制带鱼：准备好带鱼，放入姜丝、加入半勺盐、适量料酒、少许蚝油、少许胡椒粉、搅拌均匀，腌制40分钟左右。
3 
准备一碟生粉，将腌制好的带鱼逐个抹上一层生粉。
4 
锅中准备小半锅油，烧至8成热时，将带鱼逐个下锅炸，待炸至带鱼呈金黄色并有香味溢出后，捞出控油，摆盘就可以食用了。
小贴士
1.不要腌的太咸，会破坏鲜味。 2.没有蚝油可以放点酱油，但是不能多放，否则成品颜色变深。
收藏 
5759收藏
5759收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
热门饮食知识
