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看着导师做的河南十大传统名菜炸八块,真是有食欲,没有买仔鸡,就用了家里有的普通鸡块,呵呵!没有数量限制了,重在味道。按照导师的炸制方法,由于腌制的时间很长,非常入味,经过油炸,外焦里嫩,色香味具佳。蘸辣酱吃,别有味道呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱适量
辣酱适量
姜适量
做法 香炸鸡块的做法
1
鸡块泡出血水
香炸鸡块的做法步骤1
2
洗净,我不喜欢吃鸡皮,大部分鸡皮被我剥下去了
香炸鸡块的做法步骤2
3
葱姜切碎
香炸鸡块的做法步骤3
4
鸡块中加入葱姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制1小时以上
香炸鸡块的做法步骤4
5
腌好的鸡块
香炸鸡块的做法步骤5
6
起油锅
香炸鸡块的做法步骤6
7
烧至四五成热,下入鸡块中小火4-6分钟捞出
香炸鸡块的做法步骤7
8
开大火油锅升温至八成热,再将鸡块复炸1分半钟左右,捞出控净油
香炸鸡块的做法步骤8
9
放几片绿菜叶,码入炸好的鸡块,放上辣酱,OK!可以开餐了。
香炸鸡块的做法步骤9

小贴士

1.腌制调料可根据自己的口味调整。 2.不剥掉鸡皮也很好,炸后酥酥香香。

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