搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
喜欢烘焙的盆友们大概都做过蔓越莓饼干吧。 蔓越莓饼干可以说是一款长盛不衰的冰箱类饼干,里面的蔓越莓干犹如粒粒红宝石般可爱,而且酸甜可口的味道也能很好的中和黄油饼干的油腻感觉,所以一直都被大家所喜爱。 所谓的“冰箱类饼干”是饼干的制作手法的其中一种。 按制作手法饼干可以大致分成三类,分别是:①推压类饼干:例如需要用饼干模具做的饼干;②挤出类饼干:例如黄油曲奇等;③冰箱类饼干:既制作时需要将面团放入冰箱冷藏定型,然后再切割成型烘焙的饼干。当然也可以将这种面团冷冻后保存,随用随取。 做饼干我喜欢用一半细砂糖和一半糖粉混合使用,配方中的香草糖粉是我自制的:砂糖加香草豆荚打成粉状即可,如果没有可以换成等量的砂糖代替。
辅料 辅料
盐适量
做法 蔓越莓饼干的做法
1
全部的材料。 要提前将黄油在室温下软化,蛋液也最好是常温的。
蔓越莓饼干的做法步骤1
2
将蔓越莓干稍微切碎一点,如果蔓越莓干太干可以提前用很少许朗姆酒浸一下,但不可太湿哦。
蔓越莓饼干的做法步骤2
3
将软化的黄油中加入砂糖和糖粉,及少许的盐
蔓越莓饼干的做法步骤3
4
用打蛋器打至颜色变浅,分次加入蛋液
蔓越莓饼干的做法步骤4
5
搅打至体积稍稍膨胀
蔓越莓饼干的做法步骤5
6
将低筋面粉过筛加入
蔓越莓饼干的做法步骤6
7
稍微搅拌后加入蔓越莓干
蔓越莓饼干的做法步骤7
8
用刮刀切拌成为面团
蔓越莓饼干的做法步骤8
9
将面团包好保鲜膜,整成想要的形状,或方形圆柱形
蔓越莓饼干的做法步骤9
10
也可以利用小吐司模或饼干模整形
蔓越莓饼干的做法步骤10
11
将整好形的面团放入冰箱中冷冻1小时左右
蔓越莓饼干的做法步骤11
12
将冻硬的面团取出,用比较薄且锋利的倒切成片状
蔓越莓饼干的做法步骤12
13
切好的饼干摆在不粘烤盘中,注意中间保持距离
蔓越莓饼干的做法步骤13
14
放入已经提前预热过的烤箱中,165℃烤制约18至20分钟,表面微微上色即可
蔓越莓饼干的做法步骤14
15
将烤好的蔓越莓饼干放烤架上晾凉
蔓越莓饼干的做法步骤15

小贴士

配方中的香草糖粉是我自制的:砂糖加香草豆荚打成粉状即可,如果没有可以换成等量的砂糖代替。

收藏 1316收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

308

柿子全身都是宝,连根蒂都是!

1011

朋友,听说你最近想补补啊?

315

做月饼,如何保持清晰漂亮的花纹?

279

冬吃萝卜好,堪比小人参。

1960

最好吃的面条的做法,不收藏亏了!

400

超难清洗的厨房沥水篮,一泡搞定