茄子煎香入味后，再浇入泡椒肉末，香味充分的融进茄子内，还带着淡淡的孜然的味道，你是不是也心动了呢？
辅料葱适量
姜适量
盐适量
孜然粉适量
朝天椒适量
泡椒适量
青椒适量
蒜子适量
料酒适量
生抽适量
玉米粒适量
泡椒肉末烤茄子的做法1 
首先将茄子去头去尾，一开四，在表面打上十字花刀。
2 
姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。
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锅中放入油，下入茄子，煎至一面变色后，翻边煎另一面，接着在茄条上均匀撒上少许盐、少许孜然粉，再翻面，同样撒上少许盐、少许孜然粉，淋入适量食用油，煎至茄子变熟，有香味后，盛出，摆盘。
4 
锅中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，将肉末倒入锅中，翻炒至变色，香味溢出时，加入玉米粒、青椒粒，均匀翻炒，加少许盐，淋入适量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盘中，就大功告成啦！
小贴士
1、煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。 2、茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了
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