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黄花鱼含有丰富的蛋白质和维生素,营养丰富,一道红烧黄花鱼,肉质肥厚、细嫩,味道鲜美,您学会了吗?
辅料 辅料
葱适量
蒜子适量
姜适量
白糖适量
盐适量
白酒适量
鸡蛋1个
八角适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉适量
做法 红烧黄花鱼的做法
1
首先将黄花鱼两面切一字花刀,葱叶拍扁切段,葱白切段,姜切片,少许切丝,蒜子切片。
红烧黄花鱼的做法步骤1
2
准备好黄花鱼,加入姜片、葱段、加入少许盐,淋入适量白酒,搅拌均匀,腌制十分钟。
红烧黄花鱼的做法步骤2
3
将鸡蛋打入碗中,搅打至蛋液蓬松。
红烧黄花鱼的做法步骤3
4
准备好黄花鱼,将蛋液均匀的涂抹在鱼身两面。
红烧黄花鱼的做法步骤4
5
锅中倒入油,烧热后,将黄花鱼滑入锅中,煎至两面金黄时,下入八角煸香,再加入蒜片、姜丝煸炒,淋入适量料酒,加入一部分葱白段,倒入少量酱油,加一勺盐 、半勺白糖,倒入清水,以盖过鱼身二分之一为宜。
红烧黄花鱼的做法步骤5
6
大火烧开,转小火焖十五分钟,翻边,加入剩余的葱白段,撒少许胡椒粉,焖至汤汁收干,就可以出锅装盘啦!
红烧黄花鱼的做法步骤6

小贴士

腌制鱼时,加入少量白酒,可以提香去腥。

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