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孜然酱香烤羊腿

孜然酱香烤羊腿

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土豆丝卷饼
呼伦贝尔大草原特有的草地牛羊肉,肉质鲜嫩,烹饪后没有一丝的腥味,更没有膻气,是其他地区的肉类无法超越的。烤羊腿是羊肉中的人人喜欢的做法,草原上的人家每家都有自己独特的操作方法。在楼房咱没有炭火,但用这草地羊肉烹饪出来的菜肴,怎么做都是美味。
辅料 辅料
蚝油适量
盐适量
酱油适量
孜然适量
芝麻适量
辣椒粉适量
做法 孜然酱香烤羊腿的做法
1
羔羊前腿一只。清洗干净。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤1
2
(锅有点小,所以我把小腿部分分开了。)锅内烧水,水开后放入羊腿,同时加入一勺盐,一个八角,胡椒粒和红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤2
3
煮好的羊腿捞出晾凉。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤3
4
羊大腿部分每个月1cm宽就切开口,刀刃切到羊骨头。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤4
5
2勺蚝油,3勺味极鲜酱油拌匀。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤5
6
在羊腿上两面均匀涂上调好的酱油。小腿也同样操作。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤6
7
在羊腿上在撒满孜然,芝麻和辣椒粉。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤7
8
烤箱提前预热,烤盘放中层,220度40分钟,时间到取出羊腿翻面,在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分钟即可。
孜然酱香烤羊腿的做法步骤8

小贴士

煮羊腿的时候盐不要放多了,后面的好友和酱油都很咸。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 芝麻和孜然要提前混合好,撒的时候比较方便,辣椒粉随个人的喜好添加。 我用的电火锅煮羊腿,锅内汤的温度低后可以自动加热。如果普通的煮锅断火后焖,觉得汤汁的温度低了要及时加热。煮羊腿的汤不要扔掉,可以调汤,很补的。

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