小酥肉的特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，喜欢的话，就赶紧动手试试吧！
主料
辅料盐适量
料酒适量
白糖适量
生粉适量
鸡蛋1个
生抽适量
葱适量
味椒盐适量
小酥肉的做法1 
首先将猪五花肉切片，葱拍扁，切成段。
2 
准备好猪五花肉，加半勺盐，少许白糖，淋入适量生抽、料酒、加两勺生粉、葱段，打入鸡蛋，拌匀，腌制二十分钟。
3 
锅中准备大半锅油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄后，捞出。
4 
将油温继续烧至八成热，再次将肉片下锅，炸至酥脆后捞出，装盘，最后撒上适量味椒盐调味，就可以享用啦。
小贴士
1、想要小酥肉酥香，一定要有第二次复炸。 2、五花肉切片的时候不要太薄，不然一炸会炸没了。
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