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酱香浓郁,香味扑鼻,一道美味营养的大酱汤,您学会了吗?
辅料 辅料
西葫芦适量
洋葱适量
金针菇适量
白菜梗适量
青椒适量
蒜子适量
淘米水适量
面酱适量
辣椒酱适量
盐适量
胡椒粉适量
做法 大酱汤的做法
1
首先将牛肉切片,土豆切片,西葫芦切片,洋葱切丝,金针菇去除根部,白菜梗切条,青椒切圈,豆腐切块,蒜子切末。
大酱汤的做法步骤1
2
锅中倒入油,下入牛肉,翻炒至变色后,下入洋葱丝,翻炒至变软,盛出。
大酱汤的做法步骤2
3
锅中加入淘米水,倒入面酱、辣椒酱,搅拌均匀,煮开后,倒入切好的土豆片,再次煮开。
大酱汤的做法步骤3
4
然后加入西葫芦,下入豆腐,倒入适量清水,煮至入味,再加入金针菇、白菜梗,加入炒好的牛肉、洋葱。
大酱汤的做法步骤4
5
煮至汤汁快开时,倒入青椒、蒜子、蛤蜊,继续煮至蛤蜊壳张开,加半勺盐,撒少许胡椒粉提味,拌匀即可出锅享用。
大酱汤的做法步骤5

小贴士

1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子 2、大酱汤里的材料可随自己喜好,可放入蘑菇或香菇,以及其它时令蔬菜 3、让酱汤更浓郁的关键是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的 4、比较难煮的先放,容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩

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