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所谓汽水,是蒸锅中的水受热而产生的,以此种方法烹饪的汽水肉,滋味清爽鲜美,口感嫩滑,十分有利于消化。
辅料 辅料
姜适量
大葱适量
胡椒粉适量
盐适量
酱油适量
生粉适量
做法 汽水肉的做法
1
首先将猪里脊肉剁碎,大葱切碎、姜切米。
汽水肉的做法步骤1
2
将肉泥倒入碗中,加一勺盐,撒少许胡椒粉,淋入适量酱油、加两勺生粉、倒入适量清水,姜米、大葱末拌匀,抓打至有粘性。
汽水肉的做法步骤2
3
将肉泥倒入碗中,抹平整,中间挖一个洞,倒入清水,以盖过肉泥为宜。
汽水肉的做法步骤3
4
锅中倒入清水,将装好盘的肉泥置于蒸架上,盖上锅盖,隔水蒸四十分钟,即可出锅。
汽水肉的做法步骤4

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