搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
一道香椿豆腐丸子,鲜香嫩滑,清爽美味,您学会了吗?
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
生粉适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
生粉适量
做法 香椿豆腐丸子的做法
1
首先将五花肉剁成肉泥,姜切末,葱切葱花。
香椿豆腐丸子的做法步骤1
2
准备好肉泥,加一勺盐,撒少许胡椒粉、淋入适量酱油、加两勺生粉,倒入适量清水、加入姜末、葱花,拌匀,抓打至有粘性。
香椿豆腐丸子的做法步骤2
3
锅中倒入热水,加少许盐,放入香椿,烫软后捞入凉水中,接着把烫软的香椿切碎。
香椿豆腐丸子的做法步骤3
4
准备好豆腐,捏碎后倒入香椿,加半勺盐,拌均匀,然后加入肉馅,抓打均匀,加两勺生粉,再次抓匀备用。
香椿豆腐丸子的做法步骤4
5
准备好碟子,将盘底均匀抹上食用油,用手挤压肉馅,从虎口挤压出直径2cm左右的肉丸子。
香椿豆腐丸子的做法步骤5
6
锅中倒入热水,将肉丸子逐个下锅,煮开,加半勺盐、少量陈醋、撒少许胡椒粉调味,即可出锅。
香椿豆腐丸子的做法步骤6

小贴士

1、做丸子之前一定要先腌制肉馅,这样做好的丸子才入味儿,搅拌的时候一定要顺一个方向 2、香椿和豆腐是绝配,但加入豆腐后丸子容易散,解决方法(任选其一): (1)、豆腐的量一定不能超过肉,要比肉略少一些 (2)、可以加入少许鸡蛋,蛋液有粘合凝固的作用,丸子下锅不容易散 (3)、丸子下锅时,不能用滚水,火也不能太大,否则豆腐丸子一下就散了 3、丸子要事先做好一起入锅,这样可以保证每个丸子都均匀成熟,然后可根据自己口味加入各种调味料

收藏 2392收藏
分享至
攻略推荐
湖北老乡,身在京城如何解乡愁

70

湖北老乡,身在京城如何解乡愁

来啊快活啊!在少女心爆棚的浪漫餐厅吃肉喝酒才是正经事

2

来啊快活啊!在少女心爆棚的浪漫餐厅吃肉喝酒才是正经事

早茶才是正经事

13

早茶才是正经事

米其林大厨钦点的水果,今冬你吃了吗?

390

米其林大厨钦点的水果,今冬你吃了吗?

放下你手中不当季的小龙虾,爱吃虾的人现在都吃大对虾!

567

放下你手中不当季的小龙虾,爱吃虾的人现在都吃大对虾!

从此告别外卖,从挑选一个精美的便当盒开始

5

从此告别外卖,从挑选一个精美的便当盒开始