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还在为走亲访友送什么伴手礼发愁吗?就让我们亲自做一份不一样的伴手礼吧---马蹄莲蛋卷。马蹄莲花形独特、雅致洁净、朴实大方,寓意有高洁、友谊、虔诚、永结同心、吉祥如意之意。它在欧美国家是新娘捧花的常用花,这都给人以美好、幸福、喜悦的感觉,也很适合我们春节喜庆的气氛。 我们将用不一样的方式来呈现给大家, 让我们在观赏的同时又能饱餐, 真可谓是非常有心意又经济适用的伴手礼。
辅料 辅料
面粉150g
鸡蛋60g
糖粉45g
黄油60g
泡打粉适量
面包糠适量
做法 马蹄莲蛋卷的做法
1
先做花枝,将黄油软化,和糖粉、鸡蛋混合;
马蹄莲蛋卷的做法步骤1
2
拌均匀后揉成面团,松弛20分钟;
马蹄莲蛋卷的做法步骤2
3
把面团擀成厚度均匀的长方形;
马蹄莲蛋卷的做法步骤3
4
用刀分成一根根的长条;
马蹄莲蛋卷的做法步骤4
5
再用手搓成圆形长条;
马蹄莲蛋卷的做法步骤5
6
放入烤盘, 中间注意留出空隙;
马蹄莲蛋卷的做法步骤6
7
烤箱预温180℃,22分钟左右,发黄拿出;
马蹄莲蛋卷的做法步骤7
8
将花枝顶端沾上蜂蜜,再放入面包糠中滚一下;
马蹄莲蛋卷的做法步骤8
9
这样就形成了马蹄莲的花蕊,放在一边待用;
马蹄莲蛋卷的做法步骤9
10
准备开始做蛋卷,先将面粉、砂糖的一半拌匀;
马蹄莲蛋卷的做法步骤10
11
再加入牛奶搅成面糊,充分搅匀,不能有颗粒;
马蹄莲蛋卷的做法步骤11
12
将蛋清分次加入白糖; 将蛋清打发8成;
马蹄莲蛋卷的做法步骤12
13
倒入面糊中拌匀,
马蹄莲蛋卷的做法步骤13
14
搅拌好备用;
马蹄莲蛋卷的做法步骤14
15
烤盘刷一层油,
马蹄莲蛋卷的做法步骤15
16
用汤匙挖起拌好的原料,
马蹄莲蛋卷的做法步骤16
17
一只只地倒在烤盘上; 1
马蹄莲蛋卷的做法步骤17
18
放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄;
马蹄莲蛋卷的做法步骤18
19
从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起,迅速裹在花枝上,速度要快;
马蹄莲蛋卷的做法步骤19
20
一枝枝卷好,定型;
马蹄莲蛋卷的做法步骤20

小贴士

1. 如果想让花枝更酥脆,可以少添加一点泡打粉;面团揉匀即可,不用反复揉,以免面团上劲; 2. 花枝根据自己想要的长度,可长可短,自己控制;烤制时间根据面条的粗细自己控制,烤制金黄即可; 3. 将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感,再加入糖打发蛋白,蛋白打发到八分就行, 放入烤箱内, 注意观察, 到蛋白边微微发黄就拿出来了; 4. 蛋卷刚出炉是软的,因此就立即要卷,动作要快,稍凉会立刻变脆。

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