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广东传统风味菜肴,各种副料裹藏于蛋块之中,互相交错,外层嫩滑,蛋香浓郁,乃广州筵席名菜。
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉适量
大葱适量
水发香菇适量
做法 香煎芙蓉蛋的做法
1
首先将水发香菇,去蒂切丝,明笋切丝,叉烧肉切丝,大葱切丝。
香煎芙蓉蛋的做法步骤1
2
锅中倒入清水,放入笋丝、香菇丝、叉烧丝,烫一分钟,水开,捞出。
香煎芙蓉蛋的做法步骤2
3
准备好碗,打入三个鸡蛋,加半勺盐、撒少许胡椒粉,打散,再入笋丝、香菇丝、叉烧丝,搅拌均匀。
香煎芙蓉蛋的做法步骤3
4
锅中倒入油,将蛋液倒入锅中,煎至定型后,翻边煎另一面,待两面颜色金黄,盛入盘中,然后切成三角块,摆盘,即可享用。
香煎芙蓉蛋的做法步骤4

小贴士

煎芙蓉蛋宜用小火煎制,煎至两面金黄,外焦里嫩。

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