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鳕鱼蛋白含量高,肉质鲜美,并且刺很少,加入豆豉,更是口味独特,一道豆豉烧鳕鱼,可是老少皆宜的美味家常菜哦!
辅料 辅料
香葱适量
大蒜子8粒
豆豉30g
料酒20ml
生抽15ml
白糖5g
蚝油适量
鸡蛋适量
姜适量
做法 豆豉烧鳕鱼的做法
1
首先将鳕鱼切厚片,姜切末,大蒜子切末,葱切葱花。
豆豉烧鳕鱼的做法步骤1
2
准备一个碗,将两个鸡蛋打入碗中,搅打至蛋液蓬松备用。
豆豉烧鳕鱼的做法步骤2
3
锅中倒入油,将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液,逐个下锅,轮流煎至两面金黄后盛出。
豆豉烧鳕鱼的做法步骤3
4
锅留底油,下入姜末、蒜末、豆豉煸炒数秒,下入葱花、鳕鱼,倒入适量清水,加一勺白糖,倒入料酒、生抽调味上色,然后加入蚝油,焖至汤汁逐渐收干时,就可以出锅了。最后撒上葱花点缀即可。
豆豉烧鳕鱼的做法步骤4

小贴士

1、豆豉要炒出香味,才好吃。 2、盐不用再加,豆豉已经有咸味了。

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