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小小的芋头非常的新鲜,与鸭子一起搭配烧制,香鲜无比!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜子适量
花椒粒适量
桂皮适量
八角适量
豆瓣酱适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
甜酒适量
白酒适量
做法 芋头烧鸭的做法
1
首先将葱白切段、姜切片、蒜子切开、鸭子砍成块。
芋头烧鸭的做法步骤1
2
锅中倒入清水,下入鸭子,焯出血水,捞出洗净。
芋头烧鸭的做法步骤2
3
锅中放入油,下入花椒粒、桂皮、八角煸香,接着下入蒜子、姜片翻炒数秒,再倒入一勺豆瓣酱炒红锅底。
芋头烧鸭的做法步骤3
4
将鸭子倒入锅中,翻炒片刻,淋入适量料酒、酱油,加一勺盐、半勺白糖调味调色,倒入清水,与鸭肉相平为宜。
芋头烧鸭的做法步骤4
5
再放入两勺甜酒,加入芋头,盖上锅盖,大火烧开,小火焖四十分钟后,放入葱段,滴入几滴白酒,加一勺盐,少许白糖,翻拌均匀,就大功告成了!
芋头烧鸭的做法步骤5

小贴士

白酒在出锅前5分钟放入。

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