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香干回锅肉色泽红亮,回锅肉肥而不腻,香干感润滑多汁,不愧为一道经典的家常菜。
辅料 辅料
青椒适量
红尖椒适量
大蒜叶适量
大蒜子适量
姜适量
白酒适量
花椒适量
辣椒酱适量
辣椒油适量
料酒适量
生抽适量
做法 香干回锅肉的做法
1
首先将香干斜刀切片,青椒切节,红尖椒切节,大蒜叶切节,大蒜子切片,姜切菱形片。
香干回锅肉的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,滴几滴白酒,加入花椒、姜片、五花肉,盖上锅盖煮20分钟,捞出,切成片。
香干回锅肉的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黄,放入辣椒酱,淋入辣椒油调味,再加入香干翻炒,下入蒜片、姜片煸炒片刻。
香干回锅肉的做法步骤3
4
淋入料酒、少量生抽,加青椒、红椒翻炒上色后,加入大蒜叶,翻炒均匀后就可以出锅了。
香干回锅肉的做法步骤4

小贴士

1.回锅肉过水煮时添加花椒,肉的味道更好更香 2.最后起时可以加入适量烤肉粉,能给回锅肉带来前所未有的浓香

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