香干回锅肉色泽红亮，回锅肉肥而不腻，香干感润滑多汁，不愧为一道经典的家常菜。
辅料青椒适量
红尖椒适量
大蒜叶适量
大蒜子适量
姜适量
白酒适量
花椒适量
辣椒酱适量
辣椒油适量
料酒适量
生抽适量
香干回锅肉的做法1 
首先将香干斜刀切片，青椒切节，红尖椒切节，大蒜叶切节，大蒜子切片，姜切菱形片。
2 
锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟，捞出，切成片。
3 
锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，放入辣椒酱，淋入辣椒油调味，再加入香干翻炒，下入蒜片、姜片煸炒片刻。
4 
淋入料酒、少量生抽，加青椒、红椒翻炒上色后，加入大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士
1.回锅肉过水煮时添加花椒，肉的味道更好更香 2.最后起时可以加入适量烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香
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