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因为这款面包中添加了淡奶油,淡奶油已经含有油脂成分。加上这款面包加了淡奶油,吃起来口感和味觉更好了!非常柔软,非常非常好吃!还可以烤好了,拿个切开夹肉夹水果,一次吃,都超级美味!
辅料 辅料
盐4g
糖40g
酵母5g
奶粉20g
清水100g
做法 奶油面包卷的做法
1
盘中放入所有材料,注意水不用全部放入,可以先倒入90克,鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面
奶油面包卷的做法步骤1
2
将材料混合成团
奶油面包卷的做法步骤2
3
将面团移到台面进行揉面
奶油面包卷的做法步骤3
4
揉至面团光滑,揉面得过程中,感觉水分蒸发,可以分次沾点水,每次都要完全面团吸收了,再加水。
奶油面包卷的做法步骤4
5
出膜即可
奶油面包卷的做法步骤5
6
将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵
奶油面包卷的做法步骤6
7
发酵至两倍大时候,用手指按个洞看看,不凹下去,不反弹就好了
奶油面包卷的做法步骤7
8
将面团排气之后分成9等份,搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
奶油面包卷的做法步骤8
9
再次排气,将面团搓成水滴形擀开
奶油面包卷的做法步骤9
10
从宽的那头向窄的那边卷起
奶油面包卷的做法步骤10
11
整形后放入烤箱进行二发
奶油面包卷的做法步骤11
12
发至原两倍大即可。然后刷上蛋液,撒上白芝麻
奶油面包卷的做法步骤12
13
烤箱预热180度,上下火,180度,烤20分钟即可,最好15分钟左右就留意烤箱的面包,观察情况,避免颜色过深。
奶油面包卷的做法步骤13
14
烤好出炉的面包,趁热刷上一层融化的黄油,这样会更美观更好看
奶油面包卷的做法步骤14
15
撕开拉丝很好
奶油面包卷的做法步骤15

小贴士

1.面粉吸水性不同,所以水的份量视情况适量调整。 2.烤的温度和时间要根据个人烤箱而定,最好在最后的几分钟多注意观察烤箱内的面包情况。再决定是否缩短或者延长时间和是否需要调高调低温度。

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