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最近减肥,越减越想吃肉,越减饭量就越大,很困惑。几天下来,终于忍不住了,恢复大口吃肉吧,顶多加大运动量,谁叫我是食家不是瘦身家呢,555……这个自制的酱汁,味道真的很不错哦~出炉的排骨猪先生很快就秒杀完了,我不就拍个照吗,没了……
辅料 辅料
麦芽糖30g
清水30g
做法 秘制蜜汁烤骨的做法
1
首先制作酱汁:酱油2大勺(30ML),红腐乳1块,细砂糖45克,五香粉1/2小勺(2.5ML),蒜蓉粉5克,料酒1大勺(15ML),耗油1大勺(15ML),红腐乳汁1大勺(15ML)。把配料全部倒入碗里,混合搅拌至完全均匀即成秘制酱汁。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤1
2
排骨切段,洗净。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤2
3
用厨房纸吸干血水。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤3
4
排骨放入酱汁里,放在冰箱保鲜层腌制一天。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤4
5
烤盘垫上锡纸,摆放上腌制好的排骨,烤箱200度预热5分钟。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤5
6
将其放入烤箱中层,上下火,200度,时间调节为40分钟。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤6
7
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤7
8
排骨烤的过程中,从烤箱取出2-3次,用毛刷蘸糖水刷在排骨表面,然后重新放回烤箱。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤8
9
每次取出刷糖水的时候顺便翻转排骨。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤9
10
最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟,这样烤出来的排骨会有蜜汁的光泽。
秘制蜜汁烤骨的做法步骤10

小贴士

烤排骨的时候,在表面刷麦芽糖水,使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替。

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