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带鱼刺少、肉质鲜嫩,清蒸、红烧、油炸都十分美味,是一种营养颇为丰富的海鱼,老少皆宜哦!
辅料 辅料
葱适量
蒜子适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
老干妈适量
水淀粉适量
姜适量
做法 老干妈烧带鱼的做法
1
首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。
老干妈烧带鱼的做法步骤1
2
锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。
老干妈烧带鱼的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着加入老干妈均匀翻炒,随后倒入少量清水,放半勺白糖,淋入适量生抽、老抽。
老干妈烧带鱼的做法步骤3
4
下入带鱼,接着倒入适量料酒,煮至汤汁逐渐收干时,倒入水淀粉收汁,即可享用。
老干妈烧带鱼的做法步骤4

小贴士

带鱼煎至不要急着翻面,等一面定型后再翻面,这样带鱼不会散碎粘锅,或者煎至的时候油中撒上少许面粉,也可以不粘锅。

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