鸡爪富含多种蛋白质、维生素等营养物质，肉质软嫩、卤汁浓郁，一道口感丰富的卤鸡爪，有没有让您的味蕾蠢蠢欲动呢？
主料
辅料花椒适量
八角适量
小茴香适量
桂皮适量
老抽适量
白糖适量
姜适量
料酒适量
白酒适量
十三香适量
香叶适量
生抽适量
卤鸡爪的做法1 
首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。
2 
锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。
3 
锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。
4 
将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。
小贴士
1、 鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。 2、 鸡爪很容易熟，煮的时间不要过长，以免皮太薄。 3、 煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错。
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