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排骨煲仔饭

排骨煲仔饭

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飘雪厨房
自从有了砂锅以后,总想着用砂锅做点什么,网上找了几个方子,总结了一下,做了个煲仔饭。第一次用砂锅煮饭,水量没有控制好,稍微有点湿,但味道还是不错的,女儿和老公每人吃了两碗。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
排骨酱适量
蚝油适量
做法 排骨煲仔饭的做法
1
排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时
排骨煲仔饭的做法步骤1
2
胡萝卜、土豆切条
排骨煲仔饭的做法步骤2
3
锅中稍放点油把排骨两面煎一下,放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟
排骨煲仔饭的做法步骤3
4
再放入土豆、胡萝卜翻炒,大火收汁,待用。
排骨煲仔饭的做法步骤4
5
砂锅底部放点油
排骨煲仔饭的做法步骤5
6
大米事先浸泡30分钟,放入大米,和1:1的水大火煮开后改中小火
排骨煲仔饭的做法步骤6
7
等米饭七分熟时锅边一圈倒点油
排骨煲仔饭的做法步骤7
8
放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟
排骨煲仔饭的做法步骤8
9
青菜焯熟捞出,生抽、蚝油、水、香油调成汁
排骨煲仔饭的做法步骤9
10
出锅时摆上青菜,倒入调味汁拌匀即可
排骨煲仔饭的做法步骤10

小贴士

水量不要太多,要小火焖制。排骨先煮熟容易酥烂

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