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浓郁的酱汁,包裹着嫩滑的五花肉,色泽红亮,肥而不腻,入口即化的醇正口感,如果你也心动的话,就赶紧动手制作吧!
辅料 辅料
腐乳汁适量
料酒适量
蒜子适量
葱适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
做法 腐乳肉的做法
1
首先将五花肉切成2cm左右的方块,姜切小块,蒜子切块,葱切段。
腐乳肉的做法步骤1
2
在锅中倒入热水,将五花肉倒入锅中,盖上锅盖,焯水至五花肉变色,血水煮出后,捞出沥干。
腐乳肉的做法步骤2
3
锅中放油,下入姜、蒜子煸香,把五花肉倒入锅中翻炒。
腐乳肉的做法步骤3
4
待肥肉煸出油,五花肉边缘焦黄时,加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁,均匀翻炒,使每块五花肉都粘满腐乳汁,随后加入少量老抽调味调色。
腐乳肉的做法步骤4
5
接着加入清水,以盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,大火煮开,改小火焖30分钟左右,再开盖,均匀翻动后,继续焖20分钟,待汤汁逐渐收浓,就可以出锅享用啦!
腐乳肉的做法步骤5

小贴士

1、调料可随自己的口味增减,北方人不喜甜食,白糖少放一点提鲜即可;南方人喜甜可略多加一些白糖。 2、一般来说腐乳汁已经够咸,但是口重的可以再加点盐。

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