香芋含有丰富的膳食纤维，能够补虚健脾，排骨则含有丰富蛋白质，两者结合起来，营养丰富，口感清香软嫩，如果你也喜欢，就赶紧动手试试吧！
辅料姜适量
大蒜适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
葱适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生粉适量
香芋排骨的做法1 
首先将香芋切块、蒜子切成蒜米、姜切成姜米、葱切成葱花、排骨砍成块。
2 
将排骨倒入碗中，放入姜米、蒜米、倒入适量料酒、生抽、半勺白糖、适量蚝油，撒少许胡椒粉，拌匀腌制二十分钟。
3 
锅中倒入油，烧至七成热时，将香芋下锅，炸熟后捞出。
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锅中放入清水，加入蒸架，摆上盘子，将炸好的香芋倒入盘中，接着将排骨均匀拌上生粉，倒入盘中，盖上锅盖蒸15分钟，就可以出锅了。
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锅中倒入油，烧热后备用。
6 
在蒸好的香芋排骨中倒入适量蒸鱼豉油、浇上烧好的热油，撒些葱花就大功告成了。
小贴士
1.加入生粉可以使排骨更加滑嫩。 2.蒸制时排骨要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则会不熟
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