木耳润肺，银耳滋润养颜，嫩滑的肉馅包裹在软香的蛋皮之下，散发着迷人的味道，真正是好吃极了呢！
辅料姜适量
葱适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
辣椒油适量
双耳蒸蛋皮的做法1 
首先将水发银耳去蒂切碎、水发木耳切碎、姜切末、葱白切末，将鸡蛋磕入碗中，倒入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。
2 
准备好猪肉泥，放入银耳、木耳、葱、姜，撒上胡椒粉，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，搅拌均匀。
3 
锅过油，倒入鸡蛋液，待蛋液煎成型后，翻面，煎至两面金黄，盛出，接着再将猪肉馅平铺于蛋皮之上，从一端卷起来，形成蛋卷。
4 
锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸八分钟，取出，然后用斜刀切片，摆入盘中，根据个人口味淋入适量辣椒油，就可以尽情的品尝啦。
小贴士
1.肉馅一定要买新鲜的才好吃 2.卷好后，可在接口处抹上些蛋液，起到封口作用
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