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以前都是用纯牛奶制作酸奶,偶然看到酸奶菌粉说明里说用全脂奶粉也可以,还给了比例,所以昨天就照着这个比例做了一次全脂奶粉的酸奶,做好以后味道是一样。比例:1000克水用120克奶粉(说明里说的是全脂奶粉,所以如果你也要做奶粉酸奶的话最好用全脂奶粉,以免失败。
辅料 辅料
糖适量
做法 奶粉制酸奶的做法
1
全脂奶粉和酸奶菌粉备用
奶粉制酸奶的做法步骤1
2
锅中倒入1000毫升水烧开
奶粉制酸奶的做法步骤2
3
奶粉倒入容器中
奶粉制酸奶的做法步骤3
4
先取一部分水将奶粉冲开,要不停地搅拌以免结块影响口感
奶粉制酸奶的做法步骤4
5
再将冲开的奶粉倒入锅中继续充分溶解
奶粉制酸奶的做法步骤5
6
待奶液晾到不烫手温时,倒入菌粉
奶粉制酸奶的做法步骤6
7
搅拌均匀。
奶粉制酸奶的做法步骤7
8
面包桶用开水冲烫一下消毒备用
奶粉制酸奶的做法步骤8
9
将溶有酸奶菌粉的奶液倒入面包桶内
奶粉制酸奶的做法步骤9
10
选择酸奶程序,等候8小时酸奶成型即可。(时间不固定,要看菌粉品牌,喜欢酸一点的就稍微延长一段时间,不喜欢酸的就减少一段时间)
奶粉制酸奶的做法步骤10
11
酸奶做好了。
奶粉制酸奶的做法步骤11
12
将酸奶倒出,最好盛在玻璃或者瓷器中,可以稍微搅拌盖上保鲜膜或是盖子,放冰箱保存。吃的时候可以根据自己喜好添加蜂蜜或是糖。
奶粉制酸奶的做法步骤12

小贴士

奶液晾凉倒入菌粉时,温度一定不要太高,以免将菌粉烫死,失去活性。

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