雪白的鱼丸、金黄的肉丸、嫩润的肉糕，是武汉人眼中的美味，黄陂三鲜，已经是流传数百年的传统佳肴哦，一起动手试试吧！
辅料姜适量
盐适量
葱适量
胡椒粉适量
生粉适量
鸡蛋1个
黄陂三鲜之肉糕的做法1 
首先将草鱼剔除鱼骨，取鱼肉，用勺子将草鱼肉刮成肉泥，姜切末，葱切葱花、准备两个碗，磕入鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留蛋黄打散。
2 
准备好猪肉泥，倒入鱼肉泥，加入葱花、姜末，加半勺盐，撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再放入三勺生粉，拌匀，抓打至有粘性。
3 
准备一个微波炉专用碗，放入肉泥，抹平整。
4 
锅中放入清水，将肉泥放入锅中，隔水蒸两分钟，接着开盖，在肉泥表面刷上蛋黄液，再盖上锅盖，蒸五分钟后，再将肉泥刷上一层蛋液，加盖，继续蒸十二分钟，出锅。
5 
然后将蒸好的肉置于砧板上，切片，就大功告成了！
小贴士
1、没有草鱼，选用白鲢鱼也可制作。 2、搅拌肉泥时，只可以朝一个方向搅打，切记，不可改变方向。 3、搅打好的肉泥可以取一碗水试试，肉团不下沉即可蒸制。 4、蛋液一层层刷，色泽比较好看。
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