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为了让学习制作的卡仕达酱的用途发挥得淋漓尽致,再来做一个军最爱的泡芙吧~~ 小巧可爱的泡芙慢慢膨胀,用橙香四溢的卡仕达酱填满它的内心,满满的都是爱~~
辅料 辅料
黄油60g
清水150ml
精盐2g
淡奶油100g
白糖5g
卡仕达酱适量
做法 卡仕达泡芙的做法
1
将黄油、水、盐和白糖混合。
卡仕达泡芙的做法步骤1
2
用中火加热至沸腾后,将锅移到湿布上静置。
卡仕达泡芙的做法步骤2
3
将提前过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。
卡仕达泡芙的做法步骤3
4
快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上,用小火加热,并不断搅拌,直至锅底出现薄膜,面糊整体形成团状即可。
卡仕达泡芙的做法步骤4
5
倒入一半蛋液,让面团充分地吸收蛋液。
卡仕达泡芙的做法步骤5
6
然后少量的添加蛋液,调整湿度。
卡仕达泡芙的做法步骤6
7
直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状。
卡仕达泡芙的做法步骤7
8
将面糊装入裱花袋,把将裱花袋剪个小口,把泡芙面糊挤在铺好油纸的烤盘上,每个之间要留足够的空隙。
卡仕达泡芙的做法步骤8
9
泡芙面团挤好后,用叉子把挤出来的面团尖尖轻轻压一下。
卡仕达泡芙的做法步骤9
10
烤箱预热,上下火,中层,210度,烤8分钟。 8分钟后面糊充分膨胀起来,再转170度烤20分钟。 出炉后晾凉。
卡仕达泡芙的做法步骤10
11
将卡仕达酱装入裱花袋,挤入泡芙里面即可。
卡仕达泡芙的做法步骤11
12
全部挤好后就可以享用了。
卡仕达泡芙的做法步骤12

小贴士

第二步的液体一定要加热到沸腾状态,这样出来的面团才是最佳状态。 用小火煮面糊时要不停地搅拌,让水分蒸发掉。 面团必须放至不太烫时才可以加蛋液,太高温度容易将蛋液烫熟。 蛋液最好分多次加入,每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次。 请根据自己烤箱的脾气来控制温度与时间。 制作过程中一定不能打开烤箱门,否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。 烤好之后也不能马上打开烤箱们,要等温度降下来之后再取出泡芙,否则也会塌陷。 挤入卡仕达酱的泡芙请尽快食用。

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