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带鱼肉肥刺少,味道鲜美,多用来清蒸、红烧或干煎,这道老妈子带鱼加入泡椒、辣椒油和番茄酱,使其口感更加酸辣鲜嫩,还有带着微甜,色泽诱人,秀色可餐。
辅料 辅料
泡椒适量
辣椒油适量
番茄酱适量
料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
做法 老妈子带鱼的做法
1
首先将带鱼去鳍,切块、姜切片、葱切段、泡椒切节。
老妈子带鱼的做法步骤1
2
准备好带鱼,放入葱、姜,淋入适量料酒,加一勺盐,拌匀,腌制十五分钟。
老妈子带鱼的做法步骤2
3
准备小半锅油,烧七成热时,下入带鱼,炸至颜色金黄,捞出。
老妈子带鱼的做法步骤3
4
锅中放入辣椒油,下入泡椒,倒入适量番茄酱,炒红锅底,再倒入适量清水,水开后,将带鱼倒入锅中,待汤汁逐渐收干,即可出锅享用。
老妈子带鱼的做法步骤4

小贴士

用买的番茄酱做也行,用自己做的番茄酱更加健康。

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