表面松脆酥香，吃上一口，又多了一份肉馅的软嫩鲜香，多种口感结合，荤素搭配巧妙，您学会了吗？
辅料葱适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡蛋清适量
麻油适量
生粉适量
面粉适量
香酥藕夹的做法1 
首先将莲藕切成中间不切断的藕夹、葱切成葱花、猪肉剁成肉泥。
2 
在装有肉泥的碗中加入适量盐、适量料酒、生抽、撒上少许胡椒粉、加半个鸡蛋清搅拌均匀，再加入几滴麻油、一勺生粉搅拌至有粘性，最后加入葱花拌匀就可以了。
3 
接着我们来制作藕夹：在藕夹中间抹上生粉，灌入肉馅，接着在藕夹两面都拍上生粉。
4 
准备好碗，倒入适量面粉，加少许盐、根据面粉的量加入清水，搅拌至粘稠，做成面糊。
5 
在锅中准备小半锅油，烧至8成热时，将藕夹均匀的裹上面糊，逐个下锅炸，均匀翻动，待藕夹变淡黄色后，就可以出锅装盘了。
小贴士
1. 切藕夹如果怕切断，可以在藕两侧放根筷子，这样中间就不会断。 2. 塞肉馅的时候动作要轻柔，不然藕夹容易断裂
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