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水蒸蛋糕

水蒸蛋糕

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Q猪宝宝
常见的水蒸糕,用的是自发粉,自发粉里有泡打粉,所以对打蛋的要求不高,一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕来。今天给大家分享的这个水蒸糕,用的是低筋粉,没有添加任何膨松剂,靠全蛋打发而达到蓬松的状态。蒸糕比烤蛋糕的时间短,口感比较湿润,而且有弹牙的感觉,出炉后不会塌陷,因此很多家庭都喜欢做水蒸糕。
辅料 辅料
盐1/4小匙
柠檬汁几滴
红枣1个
做法 水蒸蛋糕的做法
1
将40克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用。
水蒸蛋糕的做法步骤1
2
滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
水蒸蛋糕的做法步骤2
3
筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀。
水蒸蛋糕的做法步骤3
4
炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀。
水蒸蛋糕的做法步骤4
5
将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间。
水蒸蛋糕的做法步骤5
6
水沸腾后,放入蒸锅。
水蒸蛋糕的做法步骤6
7
大火蒸15分钟即可。
水蒸蛋糕的做法步骤7

小贴士

若没有红枣,可以用蔓越莓干来妆点的哦!

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